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● ○ ○ ● ○ 2026 年度源叶高被引产品 胃蛋白酶 ━━━━━━━━━━━ 源叶生物 胃蛋白酶(Pepsin)2026 年被 SCI 论文引用 78 次,最高影响因子 13.8,平均 7.48。 78 篇 SCI 引用 ● 13.8 最高影响因子 ● 7.48 平均影响因子 ● 12 篇 ≥10 分(15%) ● 34 本来源期刊
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◆ 产品档案
胃蛋白酶 是什么、解决什么问题
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读懂这个被顶刊反复引用的源叶产品。
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① 这是什么 △▽△▽△▽△▽△ ② 用来做什么 △▽△▽△▽△▽△ ③ 能够解决什么 △▽△▽△▽△▽△ ④ 应用方向
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◆ 文献解析 · 01
被引文献的研究方向分布
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对 78 篇论文标题按关键词归类统计(启发式),饼图为占比最高的 7 类,其余并入「其他」。
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图例数字为该方向下的被引论文篇数,扇区面积即占比。
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◆ 文献解析 · 02
高影响力代表论文
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胃蛋白酶 被引论文中影响因子最高的 8 篇(点击标题查看原文)。
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① Enhanced emulsification of rice glutelin via hydrolysis and deamidation: Mechanisms and potential for rutin delivery 期刊 FOOD HYDROCOLLOIDS · 影响因子 13.8 · 2026
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③ Isomeric effect of coumaric acid on the structure, digestion, and gut microbiota regulation of starch-based V-type complexes 期刊 CARBOHYDRATE POLYMERS · 影响因子 13.2 · 2026
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④ Multi-scale Elucidation of Ethanol-Induced Modifications in Soybean Protein Isolate: From Molecular Dynamics to Functional Properties 期刊 FOOD HYDROCOLLOIDS · 影响因子 12.4 · 2026
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⑤ Enhancing fucoxanthin bioavailability: Octyl-modified maltodextrin micelles and ultrasound-assisted encapsulation 期刊 FOOD HYDROCOLLOIDS · 影响因子 12.4 · 2026
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⑥ A novel β-casein peptide‑zinc chelate with enhanced zinc transport capacity: Preparation, chelation mechanism, and in vitro stability 期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026
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⑦ Microalgae powder alters protein conformation and gluten–starch microstructure to attenuate starch digestibility in steamed bread 期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026
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⑧ Enzymatic modification of black bean dough: Mechanisms for enhancing physicochemical properties, noodle quality and frozen storage stability 期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026
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◆ 文献解析 · 03
来源期刊分布
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共覆盖 34 本期刊,饼图为引用最多的 6 本。
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图例数字为该期刊下的被引论文篇数。
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◆ 产品信息
胃蛋白酶 · 规格与选型
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产品身份信息,具体规格、包装与价格以官网为准。
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中文名称:胃蛋白酶 英文名称:Pepsin CAS 号:9001-75-6 别名:Pepsin A(猪胃黏膜来源) 产品类别:酶 / 天冬氨酸蛋白酶 典型应用:蛋白质水解、体外消化模拟、肽段制备
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上海源叶生物科技有限公司
科研信赖 · 真实被引
数据来源:源叶文献引用监测(2026.02–2026.08 · 知了窝),产品级引用;研究方向按论文标题关键词启发式归类,仅供科研选型参考。