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意义:类黄酮是一类多苯化合物,属于植物次生代谢物,对人体具有消炎,抗菌,降血脂,清除体内羟自由基,预防癌症等作用。 原理:在碱性亚硝酸盐溶液中,类黄酮与铝离子形成在 502nm 处有特征吸收峰的红色络合物,测定样品提取液在 502nm 处的吸光值,即可计算样品类黄酮含量。