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刀豆蛋白A (ConcanavalinA, ConA) , 来源于Canavalia ensiformis洋刀豆(刀豆)。是一种凝集素蛋白(Mw 104kDa)。pH≥7.0条件下,Con A以同质四聚体结构形式存在,结构形式存在,由四个分子量为26kDa的亚基构成。酸性条件(pH 4.5-5.5)下,Con A解离为活化的二聚体结构(52kDa) 。每一个单体,不管pH值或分子结构如何,都包含2个金属离子结合位点。金属离子(Ca2+ 和Mn2+ )必须结合到这两个位点上Con A才能发挥活性。乙酰化、琥珀酰化或其他衍生物也能产生稳定的二聚体结构形式。