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T28402-1ml	10mM in DMSO	￥360.00 T28402-1ml ￥360.00 3-5天	0 货期：3-5天	-	-	-	-

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产品描述：

γ-Glu-Phe (γ-Glutamylphenylalanine) is synthesized by Bacillus amyloliquefaciens (GBA) and Aspergillus oryzae (GAO). γ-Glu-Phe or the post-enzymatic reaction mixture enhances the umami intensity of commercial soy sauce and model chicken broth

靶点：

Human Endogenous Metabolite

参考文献：

1. Yang J, et al. Synthesis and Sensory Characteristics of Kokumi γ-[Glu]n-Phe in the Presence of Glutamine and Phenylalanine: Glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens or Aspergillus oryzae as the Catalyst. J Agric Food Chem. 2017 Oct 4;65(39): 2. Zhao CJ, et al. Synthesis of Taste-Active γ-Glutamyl Dipeptides during Sourdough Fermentation by Lactobacillus reuteri. J Agric Food Chem. 2016 Oct 12;64(40):7561-7568.

溶解性：

Soluble in H2O

保存条件：

-80℃（运输条件：冰袋低温运输）

配置溶液浓度参考：

	1mg	5mg	10mg
1 mM	3.398 ml	16.989 ml	33.979 ml
5 mM	0.68 ml	3.398 ml	6.796 ml
10 mM	0.34 ml	1.699 ml	3.398 ml
50 mM	0.068 ml	0.34 ml	0.68 ml

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参考文献

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