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有酯肪气味,能分散于水。能溶于油类及一般有机溶剂。 良好的油包水型乳化剂。气相色谱固定液(最高使用温度150℃,溶剂为甲醇),分离分析含氧化合物。稳定剂。食品、化妆品、药物用增稠剂。纺织工业用纤维润滑剂和软化剂。