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2026 年度源叶高被引产品

没食子酸
Gallic acid

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源叶生物 没食子酸（Gallic acid）2026 年被 SCI 论文引用 87 次，最高影响因子 10.7，平均 6.30。

87 篇 SCI 引用  ●  10.7 最高影响因子  ●  6.30 平均影响因子  ●  6 篇 ≥10 分（7%）  ●  42 本来源期刊

① 这是什么
没食子酸是一种天然多酚，属于三羟基苯甲酸，广泛存在于五倍子、茶叶、葡萄等植物中，是鞣质等复杂多酚的结构单元。白色至淡黄色结晶，易溶于热水与乙醇。

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② 用来做什么
作为多酚标准品 / 对照品用于总酚与抗氧化测定（如 Folin-Ciocalteu 法）；参与自由基清除实验；也是合成药物、食品抗氧化剂与功能材料的原料中间体。

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③ 能够解决什么
科研需要稳定、可追溯的多酚标准品来定量样品总酚与抗氧化能力；其强酚羟基结构也是构建抗氧化、金属螯合与抗菌材料的理想模型分子。

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④ 应用方向
食品化学与保鲜  ●  功能食品开发  ●  药物化学  ●  纳米与水凝胶材料  ●  分析检测

图例数字为该方向下的被引论文篇数，扇区面积即占比。

图例数字为该期刊下的被引论文篇数。