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意义:磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 (Phosphoenolpyruvate Carboxylase, PEPC) (EC 4.1.1.31) 广泛存在于动物、植物、微生物和细胞中,是催化磷酸烯醇式丙酮酸与二氧化碳反应生成草酰乙酸呈不可逆反应的酶,对三羧酸循环的运转起重要调节作用。 原理:PEPC 催化磷酸烯醇式丙酮酸和 CO2 生成草酰乙酸和 HPO42-,苹果酸脱氢酶进一步催化草酰乙酸和NADH 生成苹果酸和NAD+,在 340nm 测定 NADH 减少速率,计算 PEPC 活性。