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硫酸角质素（Keratin Sulfate，KS）是唯一一类不含糖醛酸的硫酸化GAGs，它由β-1,3糖苷键连接的重复二糖Galb1-4GlcNAc组成。在KS的生物合成过程中，糖基转移酶和硫酸基转移酶依次协同作用，将Gal和GlcNAc交替添加入到KS链还原末端的GlcNAc受体残基上，从而导致链的延长。Gal和GlcNAc在C6处都能发生硫酸化，但在GlcNAc上比Gal发生得更频繁。KS的硫酸化程度是不均匀的，包括不发生硫酸化的区域、在GlcNAc上发生单硫酸化的区域以及Gal和GlcNAc都发生硫酸化的高硫酸化区域。与其它GAGs一样，正是KS中这些可变的硫酸化区域决定了其与诸如生长因子、形态发生因子和细胞因子等配体的相互作用特性，并决定了含有KS的组织的功能特性。不同类型的KS可以从动物的角膜、软骨及蛋清中分离制备，但商品化的极少。
| SMILES： | CC(NC1C(O)C(OC2C(O)C(O)C(O)C(CO)O2)C(COS(=O)(=O)O)OC1O)=O |
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