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产品介绍

Product Overview

源叶 α-淀粉酶文献背书:SCI 引用 53 次,最高影响因子 13.8

日期:2026-09-30
 

 

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2026 年度源叶高被引产品

α-淀粉酶
Α-amylase

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源叶生物 α-淀粉酶(Α-amylase)2026 年被 SCI 论文引用 53 次,最高影响因子 13.8,平均 7.24。

53 篇 SCI 引用  ●  13.8 最高影响因子  ●  7.24 平均影响因子  ●  7 篇 ≥10 分(13%)  ●  27 本来源期刊

 

 

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◆ 产品档案
α-淀粉酶 是什么、解决什么问题

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读懂这个被顶刊反复引用的源叶产品。

 

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① 这是什么
α-淀粉酶是一种糖苷水解酶,随机切断淀粉分子内部的 α-1,4 糖苷键,生成糊精与麦芽糖。

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② 用来做什么
用于淀粉水解、酶活测定、血糖生成指数(GI)与体外消化模拟研究。

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③ 能够解决什么
用于研究碳水化合物消化速率与餐后血糖应答,并制备麦芽糊精等中间体。

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④ 应用方向
食品(淀粉消化)  ●  血糖与营养  ●  工业酶应用

 

 

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◆ 文献解析 · 01
被引文献的研究方向分布

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对 53 篇论文标题按关键词归类统计(启发式),饼图为占比最高的 6 类,其余并入「其他」。

 

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源叶 α-淀粉酶 2026 年被引文献研究方向分布饼图

图例数字为该方向下的被引论文篇数,扇区面积即占比。

 

 

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◆ 文献解析 · 02
高影响力代表论文

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α-淀粉酶 被引论文中影响因子最高的 8 篇(点击标题查看原文)。

 

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① Ion-mediated structural evolution of κ-carrageenan/agar composite gels: Implications for in vitro digestion control and its underlying mechanism
   期刊 FOOD HYDROCOLLOIDS · 影响因子 13.8 · 2026

 

 

 

 

 

② The extraction and characterization on wheat bran arabinoxylan and its influence on the rheological and microstructural properties of high-fibre doughs
   期刊 FOOD HYDROCOLLOIDS · 影响因子 13.8 · 2026

 

 

 

 

 

③ A Novel Hypoglycemic Polysaccharide DOP 3-1 Purified from Danxia Dendrobium officinale
   期刊 Journal of Future Foods · 影响因子 10.6 · 2026

 

 

 

 

 

④ Microalgae powder alters protein conformation and gluten–starch microstructure to attenuate starch digestibility in steamed bread
   期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026

 

 

 

 

 

⑤ Enzymatic modification of black bean dough: Mechanisms for enhancing physicochemical properties, noodle quality and frozen storage stability
   期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026

 

 

 

 

 

⑥ Green extraction of non-starch polysaccharides from millet using a deep eutectic solvent: structural elucidation and structure-activity relationship of their inhibition of α-glucosidase
   期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026

 

 

 

 

 

⑦ Extraction optimization, purification, and structural characterization of Yacon polysaccharide: An inhibitor against α-glucosidase/α-amylase
   期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 10.4 · 2026

 

 

 

 

 

⑧ General chemical synthesis of cyanidin-3-O-glycosides: configuration determination and structure-activity relationship analysis
   期刊 FOOD CHEMISTRY · 影响因子 9.8 · 2026

 

 

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◆ 文献解析 · 03
来源期刊分布

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共覆盖 27 本期刊,饼图为引用最多的 6 本。

 

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源叶 α-淀粉酶 2026 年被引文献来源期刊分布饼图

图例数字为该期刊下的被引论文篇数。

 

 

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◆ 产品信息
α-淀粉酶 · 规格与选型

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产品身份信息,具体规格、包装与价格以官网为准。

 

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中文名称:α-淀粉酶
英文名称:Α-amylase
CAS 号:9000-90-2
别名:Alpha-Amylase
产品类别:酶 / 糖苷水解酶
典型应用:淀粉水解、血糖生成指数研究、酶活测定

 

 

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上海源叶生物科技有限公司

科研信赖 · 真实被引

数据来源:源叶文献引用监测(2026.02–2026.08 · 知了窝),产品级引用;研究方向按论文标题关键词启发式归类,仅供科研选型参考。

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